Chú Lâm Phù Sa

Ẩm Thực Đồng Quê – Chú Lâm Phù Sa 🌾
Gần 1 triệu sản phẩm truyền thống đã đến tay khách hàng trên khắp cả nước.
Chúng tôi mang đến những hương vị quê nhà mộc mạc, từ Chè lam, Bánh cáy, Thính gạo, Bột rang, Mật mía…, tất cả đều được làm thủ công, giữ trọn vị xưa.
Cảm ơn bạn đã tin tưởng và đồng hành cùng Phù Sa nơi lưu giữ hương vị Việt.

Cách sử dụng gia vị ủ muối

Cách sử dụng gia vị gà ủ muối Chú Lâm Phù Sa

• Bước 1: HÒA TAN 100g bột gia vị 1,7 lít nước + sả + gừng + lá chanh tươi.

• Bước 2: NGÂM GÀ (có thể ngâm tai heo, chân giò,…) vào nồi gia vị 3-6 tiếng.Dùng vật nặng chèn lên trên để gà ngập nước.

• Bước 3: LUỘC GÀ thời gian 15 -30 phút tính từ lúc sôi (tùy cân nặng con gà, gà già luộc thời gian ngắn quá sẽ bị dai), bật lửa riu riu – hớt bọt- không đậy nắp.

• Bước 4: TẮT BẾP – đậy nắp – ủ tiếp 30 phút.

• Bước 5: VỚT GÀ – có thể ăn liền hoặc muốn ăn giòn da thì để ráo cất ngăn mát 3 -6 tiếng.

• Bước 6: Có thể hút chân không để bảo quản được lâu: ngăn mát 4 -5 ngày, ngăn đông 1 tháng. Gà để bên ngoài lâu dễ bị xỉn màu.

SỬ DỤNG CHO CON HẤP

• Bước 1: HÒA TAN 100g bột gia vị + 70ml nước.

• Bước 2: XOA ĐỀU GIA VỊ ngoài và trong con gà, cho sả + gừng + lá chanh vò nát vào bụng gà, ướp từ 2 -3 tiếng cho thấm gia vị ( có thể để ở ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh)

• Bước 3: HẤP CÁCH THỦY từ 30 – 45 phút tùy cân nặng con gà.